Pepes udang ini adalah salah satu makanan kesukaanku. Rasanya empuk dan baunya pun tidak amis melainkan wangi. Itulah sebabnya aku memberikan nama Pepes Udang Pesolek.

Berikut resep yang aku dapatkan dari mama.

Bahan :

    * ½ kg udang ukuran sedang
    * 14 buah kemiri
    * 4 buah cabe merah besar, buang bijinya
    * 5 buah bawang merah ukuran besar
    * 5 buah (siung) bawang putih ukuran besar
    * 1 ruas kencur
    * 2 sendok teh penuh (munjung) ketumbar bubuk
    * Garam secukupnya
    * Gula secukupnya
    * Kemangi secukupnya
    * Daun pisang untuk membungkus

Catatan : Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit.

Cara Membuat:

    * Semua bahan (kecuali : garam, gula dan kemangi) di uleg (tumbuk) jadi satu.
    * Setelah halus tambahkan garam dan gula.
    * Campur bumbu yang sudah halus dengan udang
    * Taruh kemangi diatas daun pisang, masukkan udang yang sudah dibumbui kemudian taruh kemangi  lagi di atasnya dan masukkan kembali udang diatasnya kemudian masukkan kembali kemangi, lalu bungkus (kemangi – udang – kemangi – udang – kemangi)
    * Kukus pepes udang tersebut
    * Setelah matang, bakar diatas api dengan nyala sedang.
    * Hidangkan selagi panas.

Selamat mencoba.

Sampai jumpa di resep mama berikutnya.

Regards, Plux