From Bangkok with Food
Headline »
From Bangkok with Food
July 22, 2009 – 5:30 am | 7 Comments

Kali ini petualangan lidah sampai pada masakan Thailand yang terkenal dengan pedas dan kecut. Di pusat kota Bangkok, gampang sekali di jumpai rumah makan yang menawarkan aneka hidangan khas Thai, tapi di beberapa tempat yang …

Read the full story »
Resep Dapur

Koleksi resep masakan dan kue yang bisa di praktekkan di dapur anda

Tempat Belanja

Informasi tentang tempat belanja yang mungkin bisa dijadikan pilihan

Tempat Makan

Informasi tentang tempat makan dari yang sederhana sampai dengan bintang lima

Jakarta

Informasi tentang tempat makan di Jakarta

Tempat Nongkrong

Tempat nongkrong yang mungkin bisa di jadikan referensi

Home » Headline, Masakan, Resep Dapur

Sup Ayam Glintir

Submitted by Plux on Saturday, 25 October 200815 Comments

Masih dalam serial petualangan lidah pulang kampung, kali ini salah satu masakan khas mama yang aku coba tuangkan dalam tulisan resep di bawah ini. Masakan ini selalu memempati urutan paling atas kalau mama nanya : mau dimasakin apa nanti kalau pulang?

Love you Mum.

Bahan utama dari masakan ini sama dengan sup pada umumnya yaitu sayuran dan ayam. Cara membuatnya pun sederhana (menurut mama lho ya…) tapi kalau aku memilih tinggal makan nya aja deh, hmmmm slurrrp.

Bahan Utama :

1 ekor ayam (betina) kampung ukuran besar

1 kaleng sosis ayam

Bahan Sayuran :

2 buah Bawang Bombay besar (kira – kira 1/4 kg) di rajang halus

1 buah Bunga Kol

½ kg buah Wortel ukuran kecil / sedang di potong-potong kecil

1 ikat Daun Seledri

1 kaleng green pees

Langkah I, Merebus dan membuat Kaldu Ayam :

1 ekor ayam kampung betina ukuran besar, setelah di cuci bersih, diambil bagian dada, sayap, kaki, dan bagian bertulang lainnya. Untuk jeroan pisahkan. Untuk bagian paha pisahkan untuk dibuat ‘glintiran’

Rebus air dengan api sedang, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan bagian ayam pada point satu diatas, setelah dimasukkan kecilkan api sedikit dan tunggu sampai ayam masak. Buih yang timbul pada proses ini dibuang.

Angkat dan dinginkan, pisahkan kaldunya. Ambil bagian dada dan dipotong kecil kecil

Ambil sosis ayam dan potong kecil - kecil

<!–[if !supportLists]–>

Langkah II, Membuat ‘glintiran’

Ambil paha ayam (masih mentah), potong kecil kecil, buang ototnya kemudian dicacah sampai halus

Bumbu :

1 sendok makan bawang merah goreng + ½ sendok makan bawang putih goreng, di gerus (dihaluskan)

½ butir pala di parut

1/3 sendok teh merica

Garam secukupnya

Jika suka bisa ditambahkan ½ butir kuning telor (abaikan point ini jika tidak suka dengan telor)

Campur cacahan paha ayam tersebut dengan bumbu – bumbunya, tambahkan dengan ½ sdm mentega, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

Setelah tercampur, buat bulatan kecil kecil seperti gambar dibawah ini dan kukus.

Merebus Wortel:

Prosesnya sederhana, yaitu kupas wortel potong – potong dan direbus, kira kira sampai dengan tingkat kematangan 75%.

Langkah IV: Memasak

  • Tumis bawang bombay dengan mentega
  • Siapkan kaldu ayam, masukkan tumisan bawang bombay kedalam kaldu ayam dan rebus dengan api sedang
  • Tambahkan seikat daun seledri
  • Masukkan dada ayam dan sosis ayam yang sudah dipotong – potong
  • Tambahkan dengan merica (secukupnya), pala yang sudah di belah dan garam secukupnya
  • Ambil sedikit, cicipi rasanya. Sesuaikan rasa dengan selera yang dikehendaki.
  • Masukkan ’glintiran’ ayam (yang sudah di kukus)
  • Masukkan wortel
  • Tunggu hingga matang, masukkan bunga kol dan green pees
  • Tunggu sebentar dan angkat

    • Nah hasil akhir seperti gambar dibawah ini

    Note : Resep dalam format pdf bisa di download di sini

    Selamat memasak

    Regards, Plux

    15 Comments »

    • dewi meong said:

      Pux, aku juga suka masak sup seperti ini, tapi glintirannya daging sapi, boleh juga coba ganti dodo memtok eh paha ayam cincang, pasti sedap juga yaaak…nyem nyem

      - 25 October 2008 at 6:57 am
    • Jethro said:

      Plux, gw jadi pengen coba masak Sup Ayam Glintir..kelihatannya mudah ya :) Thanks atas resepnya. I am Soup LOVER !!

      - 25 October 2008 at 8:33 am
    • sukabridge said:

      hahaha..kalau sup iki ibuku yoo sering bikin, malah di tambahin kembang tahu

      - 29 October 2008 at 3:54 am
    • reef said:

      *Plux : heeeeeeeeeeeeeem sedaaaaaaaaaaaaaaaaaaap jadi alper lage nih siang2 makan nasi putih pulen ama soup kek gini bener2 heeeeeeeeem

      - 30 October 2008 at 5:46 am
    • reef said:

      sedaaaaaaaaaaap

      - 30 October 2008 at 5:48 am
    • jean said:

      pluxxxxx, makanannya enak banget..ingat soto ibu yang di pinggir jalan .boleh ngak request???bahas masakan MANADO dong,kan banyak banget tuh makanan yang ekstrem2 dari sana. Yang enak2 juga banyak.aku tunggu loh my PLUX…hihihi

      - 30 October 2008 at 6:32 am
    • Belajar Internet Marketing said:

      Kapan kita makan supnya plux ?

      - 1 November 2008 at 2:34 am
    • Plux (author) said:

      Lha ayo aja, tapi di bikin dulu supnya ya… kalau untuk belanja bisa di Sinpasa, sayurnya seger seger… :-)

      - 1 November 2008 at 5:30 pm
    • bejan said:

      wah dingin2 minum suuuuppp..sluruuuup, tapi gak suka sosis…sosis itu seperti politik kata dosennku, semakin tahu cara bikinnya semakin tidak menarik hihi

      - 6 November 2008 at 4:54 am
    • resep masakan said:

      wiih bikin ngiler ne resep !!! mo coba ah !!!! thkns ya !!

      - 9 February 2009 at 4:35 am
    • deni said:

      wah ,kayaknya nyam nyam buanget nih kayak pingin nyoba..

      - 1 April 2009 at 10:22 am
    • Suika Cantik said:

      Enaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaak Tenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan

      - 27 May 2009 at 2:37 am
    • Suika Cantik said:

      Terima kasihku Buat Mamanya Plux hahahaha yg telah menyajikan sup istimewa ini hmmmm YUMMY

      - 27 May 2009 at 2:38 am
    • Suika Cantik said:

      Plux kmn aja dikau?lm gak nongol hikz……lg berburu Menu2 istimewa lainnya yah hahahah bagi2 donk

      - 27 May 2009 at 2:39 am
    • mustsenggling said:

      Apakah ayam yang anda konsumsi diragukan keHALLALANYA,dan tidak tahu bagaimana cara memotong ayam yang hallal,kalau masih ragu2 disini solusinya…kami menjual ayam potong dengan cara ISLAMI hallal dan toyiban bbs zad pengawet dan formalin…segar..melayani;ayam bakar,catring,rm makan,pesta prnikahan,khitanan,ulng tahun dll..segera hub bu TIAH / SUPRIYONO HP 02192820156 / 085697831680….kami siap antar gratis…

      - 19 April 2010 at 5:00 am

    Leave your response!

    Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

    Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

    You can use these tags:
    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

    This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.