Sup Ayam Glintir

Plux | Oct 25, 2008 | Comments 17

Masih dalam serial petualangan lidah pulang kampung, kali ini salah satu masakan khas mama yang aku coba tuangkan dalam tulisan resep di bawah ini. Masakan ini selalu memempati urutan paling atas kalau mama nanya : mau dimasakin apa nanti kalau pulang?

Love you Mum.

Bahan utama dari masakan ini sama dengan sup pada umumnya yaitu sayuran dan ayam. Cara membuatnya pun sederhana (menurut mama lho ya…) tapi kalau aku memilih tinggal makan nya aja deh, hmmmm slurrrp.

Bahan Utama :

1 ekor ayam (betina) kampung ukuran besar

1 kaleng sosis ayam

Bahan Sayuran :

2 buah Bawang Bombay besar (kira – kira 1/4 kg) di rajang halus

1 buah Bunga Kol

½ kg buah Wortel ukuran kecil / sedang di potong-potong kecil

1 ikat Daun Seledri

1 kaleng green pees

Langkah I, Merebus dan membuat Kaldu Ayam :

1 ekor ayam kampung betina ukuran besar, setelah di cuci bersih, diambil bagian dada, sayap, kaki, dan bagian bertulang lainnya. Untuk jeroan pisahkan. Untuk bagian paha pisahkan untuk dibuat ‘glintiran’

Rebus air dengan api sedang, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan bagian ayam pada point satu diatas, setelah dimasukkan kecilkan api sedikit dan tunggu sampai ayam masak. Buih yang timbul pada proses ini dibuang.

Angkat dan dinginkan, pisahkan kaldunya. Ambil bagian dada dan dipotong kecil kecil

Ambil sosis ayam dan potong kecil – kecil

<!–[if !supportLists]–>