Hola penikmat kuliner Nusantara, satu lagi resep hidangan khas kota Bojonegoro yang tentu saja rasanya uenakkk tenan. Cara masaknya pun sederhana, kali ini yang masak mama, Plux tinggal menikmati saja. Thanks Mum.
Asem-Asem Iga Daun Kedondong, www.infomakan.com
Asem-Asem Iga Daun Kedondong, www.infomakan.com
Bahan :
- 1 kg Iga Sapi, potong kecil-kecil
- 20 butir bawang putih ukuran besar, diiris kasar (agak tebal)
- 20 butir bawang merah ukuran besar, diiris kasar (agak tebal)
- 12 buah cabe rawit besar, 6 buah di potong miring, 6 buah dibiarkan utuh. Jika suka pedas, bisa di tambah jumlahnya
- Laos 7 cm
- Asam Jawa (asam yang sudah matang) secukupnya
- Daun kedondong, secukupnya
- Garam, secukupnya
Cara memasak :
- Masak air sampai mendidih, iga di cuci bersih, jika air sudah mendidih, masukkan iga
- Untuk memasak iga agar daging menjadi empuk membutuhkan waktu cukup lama, jika menambah air, tambahkan dengan air yang sudah mendidih, jangan air dingin, jadi masak air di panci lain, lantas tambahkan dalam panci yang ada iganya
- Setelah daging di iga empuk, masukkan irisan bawang putih, bawang merah, cabe dan laos
- Tambahkan asam dan garam
- Terakhir masukkan daun kedondong
- Masakan siap disajikan
Catatan :
Hidangan ini lebih enak lagi jika dinikmati setelah dipanasi lagi (dipanasi kedua), rasanya lebih merasuk dan uenakkk tenan….
Sampai jumpa di petualangan dapur berikutnya
Regards,
Plux
Sedaaaap
[…] Nasu sendiri dalam bahasa setempat berarti masak (memasak) sehingga Nasu Cemba bisa diartikan memasak dengan daun Cemba. Hidangan ini rasanya mirip dengan “Asem Asem Daging Daun Kedondong” yang resepnya pernah Plux muat disini. […]