Kali ini resep pilihan datang dari seorang teman yang berdomisili di Nagoya – Jepang, aku biasa memanggil dengan sebutan Mama Suika. Selain jago memasak Mama Suika juga gemar makan (hahaha… yang ini pasti, terutama masakan dari Belut). Walaupun berada di negeri nun jauh disana, masakan Indonesia tetap melekat di hatinya, salah satunya adalah Bakso yang diberi nama Bakso Oshin ini. Thanks Mama Suika ya.

Berikut hasil olahan Mama Suika.

Regards, Plux

Anda-anda penggemar bakso??? Kalau saya sudah sedari kecil seneeeeeng banget sama bakso….ayo perang gerilya ke dapur..membuat bakso sendiri..repot dikit gak papa tapi ati puaaaaas..dijamin halah plus aman jauh dari bahan pengawet (formalin)

Secara suamiku dan  si putri salju itu  juga suka banget sama bakso.. jadi kalau baksonya dah mateng jangan tanya dech pasti suami habis dua mangkuk  hehehhe(ups bagi teman teman yg dijapan jangan salah arti loh yah mangkuk disini hehehhe ini mangkuk tempat bakso) jadi suami selalu habis dua porsi hahhahaha  perut kareet …

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi giling
  • 4 kuning telur
  • 100gr tepung tapioka
  • 100ml air
  • Haluskan 6 biji bawang putih dan mrica serta garam (mrica dan garam secukupnya )..

Cara membuat

  • Campur daging sapi ,kuning telur, dan bumbu halus uleni teruuuus sampai kalis sampai benar benar tidak lengket ditangan..jadi biarpun tangan capek ya ditahan doeloe kan biar hasilnya nanti memuaskan hehehhee
  • Kalau sudah masukkan tepung tapioka dan air teruuuuus diuleni teruuuuus diamkan sejenak…
  • Siapkan panci diatas kompor kasih air kalau sudah mendidih kecilkan api…
  • Bentuk bakso dengan meletakkan adonan ditangan kanan /kiri pilih yg nama terserah anda hehhehee tekan jari telunjuk dan jempol ..adonan akan keluar bulat ..lakukan beberapa kali sampai adonan kliatan cantik dan bulat..
  • Tangkep dengan sendok kecil bulat masukkan ke dalam air mendidih ..
  • Rebus bakso sampai mengapung(matang)..kalau saya kemarin iseng aja tak kasih telur ayam didalamnya hehehhe lha kok nikmat juga tho baksonya jantenan hehhee

Kuah

  • Untuk kuahnya saya tetep mengandalkan tetelan daging sapi digodog sampai lunak ..lha dari situ keluarlah kaldunya…
  • Untuk bumbu kuahnya simple cukup 4 sing bawang putih mrica serta garam dihaluskan trs perlu dicoba untuk rasa yg lebih nendang yaitu bumbu tadi di tumis dulu pakai olive oil ,, jadi tidak langsung saya masukkan ke dalam kuah melainkan ditumis dulu kalau baunya sudah harum baru dicampurkan kekuah..

Sekarang tinggal menata ke dalam mangkuk = bihun yang sudah di rendam air panas siap ditaruh dimangkuk letakkan bakso tuang kuahnya taburi brambang goreng bila perlu taburi juga pakai seledri ..fantastis hehehhee..rasanya makyos tenan..abis makan bakso terus gembrobyos tenan …

Siapa yang ga inget lagunya Melisa …abang tukang bakso mari2 sini aku mau beli..abang tukang bakso cepatlah kemari sudah tak tahan lagi….satu mangkuk saja dua ratus perak yg bnyk baksonya…tidak pakai saus tidak pakai sambel juga tidak pakai kol….bakso bulat seperti bola pingpong..kalau lewat membikin perut kosong…jadi anak jangan kau suka bohong..kalau bohong digigit kambing ompong..

Salam dari Suika – Nagoya