Viilevent Photography

Pelecing Kangkung Pulau Pedas

Resep kita kali kembali datang dari Kobe, dimuat juga di kolomkita.detik.com. Terima kasih buat Yuka yang sudah bercapek-capek cari kangkung hihihi sering – sering ya nek, itung-itung buat obat ngidam hahaha.

Regards, Plux

Haaiii, kali ini Yuka akan berbagi cara membuat pelecing kangkung khasnya pulau pedas yang rasanya nendang dan bikin kepala anda akan melayang-layang kalau suka pedas, hihihi, serem!

Pulau Pedas (Lombok) bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya saja, terutama keindahan Gilinya (pulau kecilnya) tapi yang satu ini, pelecing kangkung  jangan di lewatkan kalau lagi berkunjung ke Pulau Pedas dan bermacam – macam cara menghidangkannya, ada yang dicampur dengan urap, kecambah, dan seperti yang yuka buat ini

Rasanya, tergantung chef-nya (kata koko Plux) hiahaha, nah chef yang satu ini asli dari Pulau Pedas  dan sekarang tinggal  jauh dari pulau nan Elok itu. Ok, Yuka akan menguak rahasia (cieeh pake ada rahasia segala) bagaimana cara membuat pelecing kangkung yang enak dan nendang rasanya, itupun kalau Yuka tendang yach, wkwkwk uppsstt!!

Oh iya pelecing kangkung adalah salah satu makanan kesukaan majikannya yuka, bahkan lebih kuat    menyantap pedasnya pelecing kangkung daripada Yuka, hiahaha mana yang asli orang Jepang, mana yang asli orang sonoh! Silahkan tanyakan pada rumput-rumput yang bersenggolan…hihihi

 

Okey, sekarang kita siapkan dulu bahannya :

  • 1 ikat kangkung
  • 1  buah tomat
  • 2 biji cabe rawit, kalau mau pedas tinggal ditambahkan cabenya
  • 1 sendok tea terasi  yang sudah dibakar,sedikit gula merah
  • ½ potongan jeruk limo dan garam untuk merebus kangkung

 

Cara membuatnya :

  • Potong sedikit pangkal kangkung yang agak keras, lalu dicuci yang bersih
  • Didihkan air sebanyak 1,5 liter didalam panci
  • Masukkan satu sendok teh garam
  • Rebus kangkung sampai matang, jangan sampai lunak. Lama merebusnya kira-kira 2 menit saja
  • Setelah itu suir-suir jadi dua bagian (jangan dipotong) silahkan liat di foto
  • Siapkan cobek/ulekan untuk menghaluskan bumbu pelecing
  • Bumbu yang dihaluskan, cabe,tomat,terasi dan gula merah

Gampang kan?

Setelah itu tata kangkung dipiring, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, dan beri perasan jeruk limo, hmm wangi  khas jeruk limonya bikin ngiler dan ingin cepat-cepat  untuk menyantapnya. Hihihi

Nah satu lagi cara menghidangkannya dengan memakai topping kacang goreng, taoge serta parutan kelapa yang dibumbui.

Cara membuat topping :

  • Kacang goreng secukupnya, taoge yang sudah diseduh air panas, dan parutan kelapa
  • Khusus untuk kelapa parutnya, haluskan ½  biji cabe merah dan satu siung bawang putih
    • Kalau memakai kelapa parut yang fresh langsung saja dicampur/aduk dengan bawang putih dan cabe merah yang sudah dihaluskan
    • Kelapa parut kering, masukkan bawang putih dan cabe merah yang sudah dihaluskan terus campur/larutkan memakai air panas sambil diaduk hingga rata.

Selamat mencoba membuat pelecing kangkung khasnya Pulau Pedas.

Note: Kelapa parut, kalau untuk ukuran satu ikat kangkung, kelapa parut 50 gram

Salam Pelecing Kangkung!!

Yuka

Related Posts:

Filed Under: FeaturedResep DapurResep Masakan

Tags:

RSSComments (0)

Trackback URL

Leave a Reply