Resep Rawon Mama Plux

| November 16, 2015 | 0 Comments

Salah satu masakan mama yang paling aku suka adalah Rawon, rasanya beneran enak dan tentu saja ngangenin. Nah berikut resepnya.

Bahan :

  • ½ kg Daging sapi, dipotong kecil – kecil, cuci
  • ¼ kg iga sapi, dipotong kecil – kecil, cuci (bersihkan serpihan tulang)
  • Sedikit otot

Bumbu :

  • 6 butir bawang merah ukuran besar
  • 10 siung bawang putih kating ukuran besar
  • 2 buah cabe merah ukuran besar (buang bijinya)
  • Kluwak / kluwek (haluskan)
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 tangkai sereh (diambil bagian bonggol dan daunnya, dan di sayat bawahnya)
  • 5-7 cm laos ukuran besar, bersihkan kulitnya dan potong tipis-tipis
  • 1 ½ sendok makan ketumbar bubuk
  • asam jawa, secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula (secukupnya) sebagai pengganti msg
IMG_2245

Rawon ala Mama Plux – www.infomakan.com

IMG_2248

Rawon ala Mama Plux – www.infomakan.com

IMG_2249

Rawon ala Mama Plux – www.infomakan.com

IMG_2327

Rawon ala Mama Plux – www.infomakan.com

Cara membuat :

  1. Bawang merah, bawang putih, cabe merah di gerus (uleg) / di blender tanpa air sampai halus
  2. Masukkan bumbu yang sudah di uleg / di gerus tadi kedalam wajan, tambahkan minyak sayur/goreng secukupnya. Tumis sebentar, masukkan daun jeruk purut dan sereh lantas tumis lagi dan masukkan kluwek, aduk sampai tercampur dan baunya harum. Tambahkan air.
  3. Masukkan daging, aduk sampai rata dengan bumbu. Jika kurang tambahkan lagi air secukupnya. diamkan sampai kurang lebih 10 menit.
  4. Didihkan air dalam panci, jika sudah mendidih, pindahkan semua yang ada di wajan kedalam panci. Tambahkan garam dan asam jawa, masak sampai matang.
  5. Rawon siap untuk dihidangkan.

Biasanya aku lebih suka jika menikmati rawon setelah dipanasi yang kedua kali, dengan kata lain, masak siang dimakannya malam hari. Hmm… bumbunya meresap dan tentu saja enakkkk tenan… coba aja…

Tips :

Untuk memilih kluwek, guncangkan, jika isi didalam terlepas, maka kluwek tersebut biasanya bagus dan enak untuk di masak.

Untuk menikmati rawon ini tambahkan jeruk nipis, toge rawon, bawang merah goreng, tempe goreng dan jika suka telor asin sert kerupuk udang. Kalau suka manis, tambahkan kecap manis.

 

Selamat mencoba, sampai jumpa di petualangan dapur berikutnya

Regards,

Plux

Related Posts:

Tags: , , ,

Category: Cari Makan, Featured, Resep Dapur, Resep Masakan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *