Masih dari seorang teman yang berada di Kanada, kali ini resep disajikan dalam penulisan yang cukup menggelitik. Bagi anda yang tinggal di luar negeri, penggantian beberapa bahan menjadi satu kepuasan tersendiri jika rasa dari masakan yang dihasilkan memuaskan. Berikut resep yang di hasilkan oleh Mr. Bejan

Seumur-umur juga baru kali ini bikin Pempek dan cukup sukses, memuaskan. Berkat bantuan beberapa teman yang kasih tahu bahan-bahannya, serta ahli ikan kita Mr. Awwalandanimbuhan yang mengalihbahasakan ikan Tengiri kedalam bahasa Kandahar yaitu Spanish Mackarel. Sayangnya Bejan tidak menemukan Spanish Mackarel tetapi kata Mr. Awwal tidak apa-apa, sebab ikan yang diperoleh ternyata masih sodaraan sama ikan Tengiri alias “famili scrombidae genus scomber, bukan scomberemorus kayak Tengiri” jelas ekspert perikanan ini secara mendetil.

Jadi,  bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1. Satu bungkus tepung tapioca 400 gr  merk Ayam Jago di Puncak Gunung.

2. Lima ekor ikan sodara Mackarel ukuran medium. Ambil dagingnya, haluskan.

3. Satu telur.

4. Garam plus Bawang sesukannya, dilembutkan.

5. Air es.

Caranya:

Semua bahan dicampur, hingga kalis, lalu dibentuk menurut mood dan perasaan  Anda. Setelah itu dimasukkan air yang sudah mendidih, masak hingga matang. Kalau pempek sudah mengapung berarti sudah matang, kalo masih tenggelam padahal sudah cukup lama, berarti lengeket dengan dasar panci Anda.  Bantulah mereka hingga mengapung

Untuk kuahnya, tidak ada takaran pasti, yaitu: cabe makin banyak makin pedas diris,  bawang putih juga diiris, gula jawa, kalau bisa gula aren, lalu cuka, saya memakai  white vinegar, semuanya dimasak dengan air hingga mendidih .

Akhirnya pempek yang sudah masak, digoreng hingga coklat mengkilat halah…dan sajikan dengan kuah dan irisan timun. Tener una buena comida

Regards, Plux